皮魚弄芋頭怎麼做

用料：

芋頭3個

鯉魚少許

生薑少許

小米椒適量

蒜頭2瓣

鹽適量

醬油半勺

生抽1勺

步驟 1

1、芋仔煮爛剝掉皮（我是用高壓鍋蒸的）

步驟 2

準備適量的魚塊，我是提前煎好的鯉魚塊（具體多少根據自己口味，我三個小芋仔，放了5六塊魚塊）

步驟 3

蒜頭，米椒和生薑，（不能吃辣的也可不放辣椒，生薑去魚腥的）

步驟 4

鍋裏放油放入蒜頭，生薑，辣椒一起稍微炒下

步驟 5

放入切好的芋仔，加點水大概沒過芋頭和魚，加入生抽，煮開後加入鹽和老抽調味

步驟 6

出鍋

皮魚弄芋頭怎麼做

墨魚板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。

鍋滑油，用葱薑片熗鍋，下墨魚、五花肉煸炒，加上湯，調味，開鍋後移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內收汁。

香芋炸透，放入沙鍋內墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚板，加熱後撒香葱，跟拌蒜薹上桌即成。