茄子幹炒雞的家常做法

主料：雞腿一隻，茄子幹若干

輔料：香菇3朵，油炸麪筋4個，幹辣椒2個，青蒜兩根

配料：老抽一勺，鹽一小勺，白糖一勺，花椒10粒，油適量，姜適量，蒜兩瓣

1、 大體是把雞腿切塊，姜蒜切塊，辣椒對半切開，麪筋對半切開，香菇對半撕開，青蒜切末，茄子幹提前泡好。

2、 鍋裏放油，油熱後放雞肉煸炒，加姜蒜和花椒煸炒，加白糖煸炒，加老抽煸炒，然後加水燉。

3、 把香菇和茄子幹放入。

4、 等湯收的差不多了加麪筋和鹽，最後盛盤時放入青蒜。