北京哪家烤鴨店最出名

全聚德——吃文化與名氣

  全聚德似乎可以和北京烤鴨劃等號了，北京烤鴨的歷史怎麼也無法同全聚德分開，一部《全聚德史話》就是北京烤鴨的發展史。位於前門、和平門、王府井的三家全聚德是品牌的旗艦店，前門的老店又是全聚德品牌的靈魂。

 “一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一摟，美名遍中國……”不僅是烤鴨店，所有的餐飲名店都算在內，比全聚德名氣大的在中國怕是找不出來第二家了。

  前門的老店不僅是吃烤鴨的地方，也是旅遊的景點。樓上的高級雅座古色古香，可以擺30桌筵席，還有專門接待外國元首的帝王廳，解放後，全聚德接待的外國元首不計其數。貴賓可以用毛筆蘸糖飴水在鴨子身上題字的，烤好後題字鮮明生動，為烤鴨文化又增添了新的內容。

  最值得一去的是樓下的老鋪，恢復了原貌的老鋪能把人帶回30年代全聚德的鼎盛時期，聽第五代傳人楊宗滿説，摸一摸老鋪櫃枱上的玉算盤會帶來福氣。老鋪還保留了老北京的衚衕地圖，應該是絕版了。如果想找找老北京的感覺，這裏是最合適的，難怪有些貴賓放棄樓上的雅座而選擇老鋪，想是覺得在這裏吃全聚德的烤鴨才真正地道呢！

  全聚德烤鴨的口味自然是無可挑剔的，片法由顧客點，也保留了傳統的全部吃法。荷葉餅是在周總理的建議下改成荷葉形狀的，空心燒餅也在工藝上做了改進，沒有了中間的面心。

  前門的全聚德是很多人來圓北京烤鴨夢的地方，眾多國家元首訪問中國都會選擇這裏來品嚐北京烤鴨。來全聚德吃烤鴨的人不僅吃了烤鴨，還了解了烤鴨的文化，還有在不斷續寫的歷史。

北京烤鴨店除了全聚德，便宜坊，大董烤鴨出名，還有很多很低調又有特色的烤鴨餐廳非常受歡迎。這裏主要展示的是王府海棠HAITANG餐廳，它位於北京王府井大街269號王府中環西座三層306號。