老東北五香乾豆腐製作方法

所需材料：幹豆腐3-4張、綠豆芽1碗、香菜1棵、油適量、小葱1棵、大蒜2瓣、幹辣椒5-6個、海鮮醬油2-3湯匙、

1、把幹豆腐切成窄一些的條，綠豆芽投洗乾淨。

2、葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段，幹辣椒對半切開，辣椒籽不要。

3、鍋內加入水燒開，下入綠豆芽焯燙1-2分鐘，將綠豆芽撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

4、鍋內水重新燒開，下入幹豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，將幹豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。

5、將幹豆腐鋪在盤底，再把幹豆腐放在上面，轉圈淋入海鮮醬油。

6、幹豆腐上面放上葱花，蒜末和幹辣椒段，把香菜灑在盤內。

7、鍋內加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在盤內的辣椒段上，吃時拌一下就可以了。

準備用料：豆皮、蒜、黃瓜、麻油豆皮泡水至軟，切成細長條

蒜剁成蒜蓉，黃瓜洗淨去皮，刨成細絲起鍋燒水，將豆皮放入，焯２分鐘後撈出瀝乾水分將豆皮、黃瓜絲、鹽、蒜蓉，拌勻，淋上麻油即可食用

原料：幹豆腐皮200克、青尖椒2個、葱花、花椒麪、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉。

做法：幹豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入葱花、花椒麪、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。