七欣天螃蟹火鍋螃蟹怎麼用道具
來源:魅力女性吧 1.56W
用料:蟹2000g,山東大葱1根,香菜1把, 姜1塊,蒜頭3個,花椒1小把,幹辣椒少許,澱粉30g,郫縣豆瓣醬25g,牛油火鍋底料35g,油100g,白砂糖15g,薄土豆塊300g,小魷魚200g,大蝦250g。
做法:
1、將蟹洗淨對半切、土豆切薄塊、其他配菜準備好待用。
2.大葱切斜段、蒜頭粒對半切、薑切片。
3、倒大半鍋油燒至7成熱倒入葱、姜、蒜、香菜炸至微焦撈出備用。
4.倒入土豆塊炸至邊緣微焦。 
5、螃蟹蘸澱粉(把螃蟹黃全部包裹)澱粉面放入油鍋中定型後即刻丟鍋中,炸至金黃撈出待用。 盛一些鍋裏的油進行二次烹飪。
6.鍋中先倒入大湯勺油*2加熱、放入適量火鍋底料(小方磚小半塊)、豆瓣醬1湯匙進行翻炒,加入糖一湯匙。
7.倒入螃蟹和炸過的葱薑蒜進行翻炒,家裏鍋小可以把螃蟹腳剪下來再炒。炒差不多後放入土豆塊和其他配菜一起炒。
8、喜歡吃軟土豆的可以在翻炒期間蓋鍋蓋略悶一下再繼續翻炒,炒至螃蟹表面附着調料且偏幹即可出鍋。