膨化大米糕的正宗做法

主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片， 

配料：白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，温水50克

做法1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，並且不斷用筷子攪拌。 

2、鮮酵母用温水化開，放入已經晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。 

、揉好的米粉面團搓成長條，分割成劑，用手搓圓放入已經抹油的杯子中，在表面點綴切成條的桃脯，蓋濕布餳發1小時，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。