怎麼做紅燒泥鰍

食材

泥鰍 1盤

豬油 3湯匙

小火腿 1根

黃酒 1湯匙

葱 1根

薑絲 5絲

幹朝天椒 3個

砂糖 1茶匙

蒜 5片

鹽 適量

鮮辣粉 1茶匙

方法/步驟

1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水。

2、將洗淨瀝乾後的泥鰍加入黃酒、醬油、葱段、薑絲醃漬15分鐘。

3、15分鐘後就開始炒了，在鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒。

4、八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟。

5、裝盤，撒上香菜即可吃了，放到飯桌上吃吧。味道超級好。

主料：泥鰍250克 輔料：青椒40克 調料：植物油25克，醬油3克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，大葱5克，姜2克做法：1.將泥鰍去泥洗淨2. 葱切段，薑切片 3. 青椒去蒂洗淨，切成粒 4. 炒鍋注油燒熱，下入葱段、薑片爆香，放入泥鰍煎至兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開 5. 小火煮至肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻即可。