用高壓鍋燉排骨的方法

方法如下，用料：排骨500克

步驟：1.準備食材：排骨500克，八角2個，大葱1段，姜1塊，蒜4瓣，幹辣椒3個，花椒2克，黃豆醬30g，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺。

2、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分鐘。

3、薑切片。

4、蒜拍扁。

5、大葱切粒。

6、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、薑片、葱粒、大蒜炒香。

7、加入黃豆醬30克、生抽1勺、料酒1勺、清水適量，大火煮開。

8、倒入高壓鍋上汽後小火壓10分鐘。

9、待高壓鍋自行冷卻後打開，加入鹽半勺、白糖半勺拌勻即可。

1、 排骨先洗淨，然後冷水下鍋焯十五分鐘（加一點白酒，葱和姜去腥）

2、 排骨焯完之後 放入冷水洗一下

3、 準備好要用的大料（葱、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮）

4、 因為比較喜歡吃藕，就削了一塊藕

5、 將焯了的排骨、大料和藕都放入高壓鍋中

6、 加入一塊冰糖

7、 加100毫升醬油醋（生抽➕老抽➕醋3:3:4）

8、 加兩小勺鹽（高壓鍋加水剛剛漠過排骨就好）

9、 選擇高壓鍋排骨的按鍵就好了

10、 高壓鍋放完氣擰開就好了