糯米有一點不熟可以做糯米酒嗎

可以。落雨，在發酵的過程中，產生的高温中也會慢慢的變熟，所以半生不熟的糯米可以用於發酵製作米酒，製作米酒時發酵需要適宜的温度，濕度大概需要3~5天時間就可以發酵好。

該發酵過程是產生熱量的，放熱使温度升高可以使發酵的更快，但温度不能太高，時間不能太長。