花捲的家常做法花樣擰法

步驟/方式1

面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母攪拌融化。然後倒入300克麪粉，攪拌成面絮。

步驟/方式2

將面絮揉成一個軟硬適中的麪糰，密封醒面10分鐘左右，麪糰就可以很容易被揉光滑。

步驟/方式3

這次做的花捲是一次發酵法，所以不需要等待麪糰發酵。將麪糰移到面板上再次揉光滑，然後擀成長方形的麪餅，表面刷上一層食用油，再撒些葱花，喜歡吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。

步驟/方式4

將麪餅的三分之一對摺，再把另外三分之一也折過來。

步驟/方式5

切成寬約2釐米的長條

步驟/方式6

兩個長條疊放在一起，再用筷子壓一下。

步驟/方式7

將筷子放在面劑子底部的中間位置，一手抓住面劑子兩端，一手拿着筷子轉一圈。

步驟/方式8

然後筷子往下壓，一個花捲造型就完成了。

步驟/方式1

碗裏準備255克温水、5克酵母和5克白糖，攪勻化開備用。

步驟/方式2

大碗裏準備500克普通麪粉，用酵母水和麪，和成絮狀再下手揉麪，充分揉勻後，揉成不軟不硬光滑的麪糰然後蓋上蓋子醒發至兩倍大，視頻中醒發了一個小時，發酵好了之後手指戳洞不回縮，拉開有豐富的蜂窩組織。

步驟/方式3

取出醒發好的麪糰充分揉勻排氣，然後把麪糰分成兩半接着揉成條，切比水餃皮大一些的劑子最後把劑子擀成厚度在半釐米左右的圓形皮子。

步驟/方式4

三張皮子為一組，在皮子上面抹點油，再撒點鹽，也可以根據自己的喜歡加點葱花

步驟/方式5

把三張皮子重疊好，再用筷子從中間壓一下

步驟/方式6

把皮子沿着上一步中按壓的痕跡把皮子對摺，再用筷子從中間壓一下

步驟/方式7

把皮子再次沿着上一步中按壓的痕跡翻折，然後反過來把尾巴捏緊後，再次用筷子壓下來，一個花捲就做好了。

步驟/方式8

把籠布打濕，再放上做好的花捲，二次醒發至按壓皮子輕鬆回彈鍋中加入足量清水，水開計時蒸15分鐘再燜3分鐘即可開蓋，好看又好吃的花捲就做好了。

步驟/方式9

這樣做出來的花捲，個個白白胖胖的，蓬鬆又暄軟，無論是早上就着粥吃，還是晚上配着菜吃，都是很不錯的選擇。