花捲的家常做法什麼花捲最好吃

食材清單 :一根胡蘿蔔、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋麪粉、兩大勺葱花、1勺半食用鹽、白芝麻、

〖 製作步驟 〗

1、首先準備一根胡蘿蔔，切成丁，切好後裝入碗中備用

2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子攪拌至酵母溶解

3、準備一個大盆，倒入300克低筋麪粉，倒入切好的胡蘿蔔丁，兩大勺葱花，1勺半食用鹽，攪拌均勻，現在用酵母水和麪，攪拌成絮狀後上手揉麪，揉成光滑的麪糰，揉的時候如果覺得有點稀，可以一邊揉，一邊戧點乾麪粉，因為每一種麪粉的吸水性不同，揉的時候根據實際情況來看，大概揉成這種麪糰就可以了，蓋上蓋子，醒發至2倍大

4、面醒好後除了體積變大，內部還有蜂窩狀，砧板上撒乾麪粉防粘，將麪糰取出來揉搓排氣，大概揉個5分鐘左右就可以了，麪糰揉好後分成大小相等的面劑，最後留兩份稍微大一點，將每個面翻轉按壓，揉成圓形，全部揉好後開始擀麪餅

5、將每個麪糰用手掌按壓成餅，再擀成大約1釐米厚度的餅，全部擀好後開始疊放麪餅，放的時候每一張餅都要刷上食用油，最大的一張餅放最下面，然後一次放4-5張左右，放好後將麪餅翻面，把最下面的一張餅包起來就可以了

6、再將麪餅翻過來，表面抹上一層清水，撒上一層白芝麻，用手掌稍微按壓下，放入蒸籠中，蓋上蓋子二次醒發，現在温度比較高，大概20分鐘左右就能醒好

7、二次醒發好的麪餅，體積還會稍微變大一些，冷水上鍋蒸，水開後大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，按壓一下馬上就回彈，説明就熟透了，可以出鍋啦