大黃花的家常做法

材料：大黃花魚一條600克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯 。

做法：

1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

2、將黃花魚放入用小火煎 。

3、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。

4、煎好的黃花魚盛出備用 。

5、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。

6、將調味料混合均勻備用。

7、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8、中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可出鍋了。

食材：

黃花魚1根、大蒜200克、姜適量、小葱適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量

蒜香大黃花魚的做法步驟

1、把黃花魚用刀清除魚鰓、魚鱗和內臟，放在水龍頭下進行沖洗，然後瀝乾水分放入大盆裏，用刀在表面兩側劃上兩刀，添加鹽和料酒塗抹均勻進行醃製，大約20分鐘

2、把姜蒜削去皮，與葱一同用清水洗淨，蒜和姜用刀切成塊，葱切成段盛入碗中留着備用。

3、把醃製好的黃花魚包裹一張吸油紙，將其充分的吸收水分。

4、在鍋裏放入植物油，轉到中火燒熱，再放入大蒜、葱和姜轉到小火進行煸炒，等到大蒜呈現金黃色的時候撈出來留着備用。

5、把吸油紙拿掉，在黃花魚表面撒上幹澱粉，用手抹均勻，在魚肚子裏也要抹。

6、在鍋裏留點油，放入黃花魚進行炸制，等到表面呈現金黃色的色後，用鍋鏟翻個面繼續炸制，直到兩面都呈現金黃色，再放入葱薑蒜進行燒製。

7、等到有香味飄出來，再倒入料酒、醬油、醋和糖翻炒均勻，然後添加適量的水，水量沒過魚即可，轉到大火蓋上鍋蓋進行燒製，直到鍋裏的湯汁變熟即可盛入盤中食用。