黃豆的做法大全家常
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食材用料
黃豆 500克,花椒 15粒,桂皮 1塊,八角 1個,香葉 3片,幹辣椒 4個,姜 3片,葱 1根,老抽 2勺,鹽 適量,白砂糖 2勺,孜然粉 2勺
做法步驟:
步驟 1
葱切段,薑切片,幹辣椒切段,香葉,桂皮,八角,花椒
步驟 2
黃豆在水裏泡十二小時(一晚上也可以),泡好後空幹水備用。
步驟 3
熱鍋倒油少許,把步驟1中的材料倒入鍋內翻炒出香味。把泡好空幹水分的黃豆倒鍋內慢慢的(不要把黃豆皮炒掉)翻炒1分鐘,加水沒過黃豆約2釐米。 倒入醬油2勺,食鹽1勺,白砂糖2勺,大火燒開後,轉小火燒煮35分鐘。
步驟 4
大火燒開後,轉小火燒煮35分鐘。
步驟 5
小火煮35分鐘,加入孜然粉2勺,轉大火收汁,也可加些雞精,然後出鍋裝盤。