白豆王的做法大全家常

一、原料

主料    芸豆80克

輔料    蒜8克 豬肉(瘦)20克 植物油20克 鹽2克 料酒4克 生抽4克

二、做法步驟

步驟1

豆王洗淨，去筋，掰長段

步驟2

豬肉剁成肉末，蒜拍好

步驟3

熱鍋熱油，油稍多一些，下豆王小火煸炒 不時翻動一下，讓豆王均勻受熱

步驟4

炒到豆王起泡、變色、變軟，八成熟時盛出備用

步驟5

鍋中留少許油，爆香蒜片後，下肉末、料酒和生抽，炒勻

步驟6

下豆王一起炒勻，出鍋前撒少許鹽即可。

做法

1白豆王洗淨備用。

2葱薑蒜切末，備好花椒、乾紅辣椒。

3豆角掰成大約5釐米的段。

4、起鍋入油，油至7成熱後，倒入豆王炸制。

5炸制過程中用漏勺勤翻動。

6炸至豆王炸成皮皺，八成熟時撈出。

7原鍋留油，稍熱後倒入花椒、幹辣子，煸炒至幹辣子變成紅棕色。

8放入葱薑蒜，炒出香味。

9迅速倒入豆角，煸炒均勻。

10放入生抽，鹽和糖，炒勻至豆角成熟時，放入味精，顛翻出鍋裝盤。