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主料:羊肚1000克輔料:冬筍50克調料:大葱(20克)鹽(5克)香醋(10克)白砂糖(15克)大蒜(10克)澱粉(蠶豆)(15克)胡椒粉(2克)味精(3克)鹼(1克)花生油(35克),香菜(20克)。爆炒羊小肚的做法:(1)將羊肚油膜颳去,洗淨,放入70℃的熱水鍋氽一下,去血水和羶味(2)再颳去黑...
主料羊板油500g,麪粉1000g配料黑芝麻適量,鹽適量,葱花適量羊油茶的做法步驟1、羊板油沖洗乾淨切成小塊2、入鍋,加半碗清水,開大火。3、待水分揮發幹,見有油滲出後改小火,不停攪拌使之受熱均勻。4、慢慢熬至油渣變色直至金黃,...
選料:羊裏脊肉350克,大葱200克,雞蛋(用蛋清)1只。調料:黃酒2匙,細鹽、味精少許,醬油3匙半,50°水生粉2匙,五香粉適量,植物油100克。1.將羊裏脊批切成4釐米長、2釐米寬、0.1釐米厚的薄柳葉片,放雞蛋、細鹽、味精、水生粉拌勻上漿,放...
材料羊眼睛200克,香菜,剁辣椒,少許醬油,生粉,料酒,紅葱,味精各適量做法1、羊眼睛用少許醬油、生粉、料酒拌勻,香菜洗淨切段備用。2、炒鍋放油燒熱,下少許紅葱頭碎、薑絲炒出香味,倒入羊眼睛翻炒至變色,加入剁椒,葱段炒勻,加味精調...
材料:羊裏脊肉300克辣椒粉10克孜然粉10克鹽5克小茴香2克花生油15ml做法:步驟1.羊裏脊肉切成3釐米四方丁,用辣椒粉、孜然粉、鹽、小茴香煨制20分鐘步驟2.熱油下鍋中小火炒制羊肉丁步驟3.一面金黃滋滋響後,翻至另一面煎至10...
意思是把羊肉放在鍋裏攪拌着弄熟吵吵鬧鬧的羊羣。“炒”的基本含義為把東西放在鍋裏攪拌着弄熟,如炒菜、炒米引申含義為倒買倒賣,如炒黃魚、炒地皮。在日常使用中,“炒”也常做動詞,表示吵鬧。通“吵”,如炒炒。“羊”的基...
主料:羊肉(後腿)2500克輔料:豬肉皮1000克,白蘿蔔1000克調料:料酒100克,香油100克,白砂糖100克,大葱100克,姜100克,大蒜(白皮)100克,醬油150克,味精1克,花椒15克,八角25克,鹽25克做法:1、將羊腱子肉洗淨切成3.3釐米見方的塊,白蘿蔔洗淨去...
原料:羊骨500克,水適量,葱適量,姜適量,八角適量,香菜適量,料酒、醬油、冰糖、胡椒、味精均適量。水適量、葱適量、姜適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、冰糖適量、胡椒適量、味精適量將羊拐(膝蓋骨)在温水中洗淨後放入鍋...
原料:麪粉2300克花生仁(炒)50克小葱25克姜5克蒜25克花椒5克做法:1將羊油洗淨、切碎,放鍋內在小火上煉成油,撈出油渣2再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下撈出,去淨羊油羶味3將花生仁放入,炸黃撈出4盆內添水一碗,將羊油(1000克)倒在水...
食材:羊血、嫩豆腐、胡蘿蔔、薑絲、葱段、乾紅辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣醬、食鹽、食用油、料酒、澱粉做法步驟:1、胡蘿蔔削皮,切成滾刀塊2、羊血沖洗乾淨,切成片,放入沸水鍋中焯燙三分鐘,焯水的時候,鍋中要加入葱...
主料:熟羊肉、粉條、胡蘿蔔。配料:香菜、植物油、精鹽、雞精、醬油、葱薑絲、高湯。步驟:1、熟羊肉切片,粉條泡至發軟,切段2、胡蘿蔔去皮洗淨,切片,香菜擇洗乾淨,切段3、淨鍋上火,倒油燒熱,放入葱薑絲爆香,放入胡蘿蔔煸炒,倒入...
步驟/方式1羊肉用料酒抓勻備用步驟/方式2土豆切片步驟/方式3起鍋燒油,放葱炒香步驟/方式4放入羊肉,加幹辣椒翻炒步驟/方式5放圓葱孜然,翻炒至圓葱變軟步驟/方式6放土豆片翻炒,炒至金黃步驟/方式7放生抽,鹽,翻炒均勻出鍋步驟...
用料羊排500克,紅花椒適量,老薑適量,鹽適量,生抽適量,紅燈籠椒適量,蒜苗適量,幹辣椒適量,草果1個,雞精適量生炒羊排的做法步驟步驟1羊排洗淨,放入砂鍋,倒入涼水,大火煮開去沫後,放姜、草果、花椒,轉小火煮熟,大概1—1.5小時。步驟2將...
用料羊臉半個洋葱半個鮮紅辣椒1個綠辣椒1個薑片5片蒜6瓣大料2個花椒粒和麻椒粒共30粒幹辣椒4個香葉2個小的料酒10克郫縣豆瓣醬1勺生抽20克左右鹽3克雞粉1小勺耗油1勺白糖1小勺白胡椒粉2克辣鮮露1小勺白芝麻1小勺爆炒...
食材清單:羊腩500g,黃酒20g,鹽10g,生抽10g,十三香5g。做法:1、把羊肉切成薄片,大小大約長3釐米,寬2釐米吧,和切牛肉片的方法一樣,順紋路切條,橫向切片。2、葱頭和尖椒均切成長菱形塊。葱切成貓耳朵片,也就是斜切成長圓片薑切片。3...
1、用料:羊排600g、姜少許、鹽、花椒、孜然少許、油少許、葱2根。2、先將羊排切好清洗後放入高壓鍋,放水快淹就可,水不用太多。3、再放薑片、八角,不要放鹽,壓20分鐘,撈起備用。4、放一點點油,下羊排,炒出油後放幾片姜、一點...
所需材料:羊肉200克,香菜1棵,大葱1棵,姜2片,乾紅辣椒1個,花生油20克,生抽2勺,鹽1克具體做法:第一步,鮮羊肉洗淨切成薄片,如果刀功不好,可以放冰箱冷凍至半冷凍狀態,就很容易切薄了第二步,大葱去皮洗淨斜着切成段第三步,鍋中倒入花生...
主料:羊腦500克輔料:玉蘭片25克,鮮香菇5克,油菜25克調料:味精3克,豌豆澱粉10克,料酒15克,醬油30克,鹽2克,胡麻油20克,鴨油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克做法1、將玉蘭片切成3釐米長,1.5釐米寬的薄片香菇大片改刀油菜去根去葉,...
材料:羊肝乾紅辣椒洋葱花椒粒胡椒粉鹽澱粉植物油青辣椒姜大蒜步驟2做法:新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水步驟3羊肝切絲步驟4加一點老抽,澱粉拌勻步驟5下開水鍋焯熟後步驟6用清水衝去浮沫步驟7洋葱切成片,青辣椒切成片...
用料:豬肉500克,羊肚菌200克,青椒200克,蒜3瓣,姜適量羊肚菌炒肉的做法步驟如下:步驟1將新鮮羊肚菌用水泡20分鐘後清洗乾淨,瀝乾水後對剖切成兩半步驟2羊肚菌瀝乾水後切成兩半步驟3五花肉冷水下鍋,放薑片煮20分鐘撈出切片步...
原料:麪粉(兩飯勺),羊油少許,熟芝麻少許方法/步驟:1、用小火把普通麪粉直接炒至微黃。這需要很長時間。耐心點,也可以用一個帶蓋子的容器把麪粉蒸10分鐘,去掉粉刺,用擀麪杖擀出來,然後再煎,很快就會發黃。2、事先做的羊肉。用...
主料:羊寶輔料:葱姜白醋料酒小紅果番茄醬酸蘿蔔胡椒粉澱粉鮮花椒香菜1、首先將羊寶一切為二,均勻的打上十字花刀,改刀切成小塊,然後將羊寶放入盛器中,依次加入少許葱薑絲、白醋和料酒浸泡三分鐘。2、起鍋倒入適量水,開後將浸...
食材:全羊1只,仔姜100克,青紅椒各1個,大葱(取葱白)1段調味料黃酒1小匙,鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙做法1、羊肉切塊切絲、仔姜、青紅椒(去蒂)、葱白均切絲2、羊肉略用黃酒、鹽醃片刻3、鍋中下油燒到八成熱,下薑絲煸香4、把...
用料羊寶和羊鞭各2只辣椒 洋葱 鹽 生抽 蠔油 做法步驟步驟1羊寶羊鞭各。兩隻準備好步驟2從中間劃開一刀,把羊寶外面的一層筋膜去掉,不然一是不好切,二是吃起來口感不好。步驟3羊鞭洗淨備用步驟4羊寶...
材料羊裏脊100克,幹河粉200克 ,洋葱半個韭菜1根, 綠豆芽50克,姜1小塊 ,生抽5茶匙,水澱粉1湯匙,老抽1湯匙,糖1茶匙,鹽1/4茶匙做法1)將羊裏脊切成2毫米厚的片,放入碗中,調入1茶匙生抽和水澱粉,抓勻後醃製10分鐘。2)將幹河...
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