炒全羊做法

食材：全羊1只，仔姜100克，青紅椒各1個，大葱(取葱白)1段調味料黃酒1小匙，鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙

做法

1、羊肉切塊切絲、仔姜、青紅椒(去蒂)、葱白均切絲

2、羊肉略用黃酒、鹽醃片刻

3、鍋中下油燒到八成熱，下薑絲煸香

4、把肉絲、辣椒絲、葱絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽、雞精，起鍋前滴點醋即可。

炒全羊做法

步驟 1

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熱鍋後，往鍋裏倒入稻米油

步驟 2

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鍋裏油熱後，放入山羊肉

步驟 3

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放入蒜苗，開大火一起翻炒

步驟 4

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加入用生抽、料酒和鹽調製好的醬汁

步驟 5

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加入水澱粉和開水，開大火，翻炒均勻

步驟 6

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爆炒至七成熟後，加入紅辣椒和大葱絲，翻炒均勻，即可出鍋