羊頭羊骨的做法大全

一、原料

主料：羊骨1500克，羊血150克，羊肥腸(大腸)150克，羊肺150克，羊肝150克，羊心150克，羊肚150克，羊頭肉200克

調料：大葱150克，鹽25克，辣椒(紅、尖、幹)50克

二、羊頭羊骨的做法步驟：

1、 取羊的骨架、羊肉、大小腸肚、心肺、肝及血

2、 先將羊骨架上火熬煮，使其精髓盡化湯中，色呈乳白

3、 將羊頭肉及下水放湯內煮至嫩軟適口

4、 羊血要放些鹽，然後用温水煮熟，待冷卻凝固成塊狀，隨吃隨加

5、 食時再配些羊油煎的辣椒麪、葱絲、鹽等調料即成。