烤過的羊骨頭怎麼做法

食材

羊骨適量、綠豆適量、姜適量，蒜適量、

葱適量

01、羊骨頭洗淨、鋸開。

燒一鍋開水，將羊骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉羊骨頭。羊肉放入綠豆，煮沸10分鐘後，將水倒掉，羊肉羶味即除。

02、重新燒一鍋開水，水開後，放入姜，蒜和葱，煮幾分鐘，將羊骨頭放入。羊骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋然後換成中大火煮2-3個小時。

03、湯熬白

保持鍋內高温。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滾沸狀態，熬湯中途不加水，熬完以後一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。