牛奶雞蛋鬆餅的做法
來源:魅力女性吧 2W
步驟/方式1
準備好所有材料
步驟/方式2
將牛奶,雞蛋,糖打散放入一個大一些的容器中,手抽攪打均勻。攪打至白糖融化
步驟/方式3
低筋麪粉和泡打粉還有玉米澱粉過篩備用
步驟/方式4
將過篩後的麪粉部分加入攪打好的牛奶液體中,攪拌均勻
步驟/方式5
在攪拌好的液體中加入食用油,慢慢攪拌均勻,不要畫圈圈會導致麪糊起筋
步驟/方式6
製作好的麪糊蓋上保鮮膜靜置5分鐘
步驟/方式7
準備一個平底鍋,鍋底刷少許食用油,不刷也行,建議用不粘鍋。用勺子盛少許麪糊倒入鍋中,記得自己每次倒的麪糊量,儘量一致,不然做出來的會大小不一
步驟/方式8
看到麪糊冒泡泡後,泡泡消失後翻面煎一下就行了。整個過程小火,如果鍋温高的話,可以準備個乾淨的濕毛巾擦下再繼續
步驟/方式9
翻面繼續煎不到1分鐘就好了
步驟/方式10
做好的牛奶雞蛋鬆餅,擺盤,開吃咯
步驟/方式1
2個蛋清蛋黃分離至無油水的碗中
步驟/方式2
蛋黃加入120毫升牛奶攪拌均勻
步驟/方式3
篩入100克低筋麪粉翻拌均勻至無顆粒
步驟/方式4
蛋白加入30克砂糖和3滴白醋打蛋器打發,打發至打蛋器提起有彎鈎狀態
步驟/方式5
打發好的蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中,上下手法翻拌均勻,不要轉圈攪拌以免消泡
步驟/方式6
翻拌好的麪糊備用
步驟/方式7
不沾鍋刷上玉米油,舀上一勺麪糊倒入
步驟/方式8
小火煎至定型後用鍋鏟輕輕一推就可翻面,煎至鬆餅熟即可
步驟/方式9
成品