紅豆沙和紅豆餡的區別是

1口感不同，豆沙是去掉豆皮的，好的豆沙口感很沙，不需要咀嚼，找口中會很快融化，嚥下去的時候喉嚨會很清爽，豆陷不去掉豆皮在食用的時候享有豆皮和豆沙的口感，好的豆陷皮很軟吃起來不覺得有粗糙感

製作不同，豆沙是把紅豆磨碎了，而紅豆餡則沒有磨碎是整個的紅豆