豆沙紅餅的做法

主料：高筋麪粉520克，水330克，酵母(幹)3克

輔料：紅豆沙750克

做法：

1、麪粉、水和酵母混合在一起，揉成麪糰，發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀氣孔。發酵好的麪糰移到揉麪墊上，加一些乾粉，再次揉光滑

2、揉好的麪糰，分成15份，每個大約是60克的面劑子。同時把紅豆沙分成每個50克的分量，團成球待用。

3、把所有面劑子擀開成大約10釐米的餅胚，不需要太薄，能把紅豆沙包進去就可以了

4、用擀好的餅胚包入紅豆沙，像包包子一樣包起來，收口捏緊。全部做好醒發10分鐘

5、收口向下，略微按平一下，紅豆餅就做好了。厚點也沒關係，待會烙的時候就壓薄了

6、電餅鐺不需要預熱，不用放油，放入餅胚，記得餅胚之間留有縫隙，避免待會擠在一起

7、選擇餡餅功能，蓋好電餅鐺的蓋子，如果餅厚，這時候蓋子一壓就好了。餡餅功能全程6分鐘，程序結束後再開3分鐘，總共用了9分鐘。烙的過程中不需要翻面

8、烙好的餅，餅皮金黃，豆沙綿軟香甜，趁熱吃真的很好吃