大娃娃菜做法

所需食材：

大娃娃菜200g、大蒜3瓣、食用鹽5g、蠔油5g、澱粉10g、清水30ml、白糖5g、醬油10g、食用油20ml、小米椒適量。

做法步驟：

1、準備好所有的食材，將食材準備好放置一旁備用。

2、將娃娃菜清洗乾淨，然後將大蒜切成末，小米辣椒切成小段備用。

3、準備一個調料汁，倒入適量的蠔油、白糖、澱粉和清水，將調味料攪拌均勻。

4、鍋中倒入適量的清水，然後將鍋中倒入適量的食用油和食用鹽，進行調味。

5、將切好的娃娃菜放入清水中，然後將娃娃菜焯熟，一般焯2分鐘左右即可，可以放入一些食用油，增加口感。

6、將娃娃菜從鍋中撈出來，然後將娃娃菜上面的水分瀝乾，備用，可以將娃娃菜過一下涼水，將娃娃菜瀝乾水分，過涼水之後的娃娃菜吃起來口感更加的清脆。

7、鍋中倒入適量的食用油，油温升高之後加入蒜末和小米辣椒，炒製出香味。

8、在鍋中倒入適量的醬汁，剛剛調製好的醬汁即可，醬汁的用量根據自己製作的娃娃菜用量多少調整。

9、鍋中的調味料煮制濃稠，不用加入清水，加入清水之後會導致口感變差。

10、將娃娃菜碼好之後，將剛才熬煮好的湯汁澆在娃娃菜上面，攪拌均勻就可以食用了。喜歡吃辣椒口味重一些，可以多放入一些辣椒，不喜歡辣味重的，可以少放入一些辣椒。

11、製作好的蒜蓉娃娃菜，香氣四溢，美味可口

食材：大娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐乾4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，乾紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴

做法

1、把娃娃菜摘片，洗淨，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會，然後撈起來控幹水分。

2、把豆腐乾切成條，培根切成小片。

3、鍋裏放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以後加入大蒜和薑片繼續煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆乾和茶樹菇煸炒至熟，然後加入生抽、白糖、雞精、香油調味。

4、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因為我沒有幹鍋，所以就全部在鐵鍋裏完成了，然後另起鍋熱油放入乾紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的娃娃菜翻炒，然後加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可

首先從菜葉開始將娃娃菜切段。

然後將大蒜、辣椒切段。

碗裏倒入醋、生抽、鹽、糖備用。

鍋裏倒油將辣椒、蒜爆香。

放入切好的娃娃菜，炒至菜軟。

加入少量水和調好的料汁。

翻炒均勻，即可出鍋。

娃娃菜製作完成。