北京好吃的豬雜粥

1、食材：廋肉200克，豬肝200克，粉腸150克，菜心300克，鹽10克，姜10克，醬油20克。2、把米洗好放進高壓鍋不要蓋蓋子煮，味道會更好。

3、瘦肉切片，放20克醬油，10克鹽，一點花生油醃製，再放點姜，醃製20分鐘。4、粉腸，豬肝切好備用。

5、菜心切小段。6、粥好了後依次倒入瘦肉，粉腸和豬肝。

7、沸騰後加入菜心。8、再沸騰後就可以出鍋了。

北京好吃的，那不叫豬雜粥，那名字叫做滷煮。

滷煮是北京的傳統小吃，主要原材料是豬的肝、肺、大腸等內臟，在滷汁中煮熟，搭配以比較重鹹口味的滷汁，再配合火燒這種主食，是北京地區，最具有代表性的特色小吃之一。

滷煮火燒，葷素搭配，口味偏鹹，是北京人比較偏愛的一種口味。

不看這個問題，還真沒想好今晚吃什麼。謝謝題主，我今天就吃它了！