尉氏燴麪麻醬做法

第一：取精麪粉300克，加少許鹽，用温水將麪粉合成麪糰，醒一會再揉，直至麪粉和成光滑，放盆中備用。

第二：約半小時後，將醒好的麪糰搓成長劑，用刀切成小劑，將小劑用擀杖擀呈片狀，面片上刷上油放置案上，醒好待用。

第三：準備好自己喜歡的湯料和湯頭或葷或素，香菜、肉片等配菜，按自己喜好來定。

第四：鍋放火上，加入適量水，燒開。

第五：將醒好的面片用雙手拉成長麪條狀，下入開水中。

第六：燒開煮熟，煮一段時間，面片浮上來即可。

第七：撈出倒入準備好的湯中即可。一碗香噴噴的燴麪就做好了。

第八，美味又好吃的芝麻醬燴麪正宗做法完成開吃了。

用料

羊肉 300克

鹽 少許

燴麪片 6片

小葱 十根

香菜 5根

花生醬 50克

芝麻醬 50克

南德調料 少許

姜 五片

料酒 少許

步驟 1

羊肉切塊，涼水下鍋焯水，然後放進電壓力鍋添水到最高位，五片姜半根大葱，少許料酒少許鹽，壓力鍋煲湯檔位，清燉羊肉湯（不放其他燉湯大料）

步驟 2

小葱香菜洗乾淨切碎，青菜洗乾淨

步驟 3

花生醬和芝麻醬分別盛50克（可以約摸着盛幾勺即可）基本1:1混合攪勻

步驟 4

把小葱香菜碎放盆裏，撒點鹽和調料，鍋中準備燒水，因為煮燴麪需要水多點，所以添大半鍋水

步驟 5

給案板上鋪一節吸油紙準備放拉好的燴麪 我拉燴麪，孩子分燴麪 我們喜歡偏窄點的她就劈開得窄一點麪條 因為擔心案板有水，動作不熟練需要提前把燴麪全部拉好再下鍋，所以在案板上放吸油紙託着麪條

步驟 6

確認羊肉湯已燉好可以隨時盛的時候開始煮麪 煮燴麪，麪條快熟了放青菜

步驟 7

煮麪時候，孩子把混合好的花生芝麻醬加盆裏

步驟 8

煮好燴麪，先給盆裏用盛湯大勺盛兩勺鍋裏的麪湯，把調料和花生芝麻醬溶解攪勻 用筷子撈燴麪到盆裏

步驟 9

給燴麪盆裏加羊肉湯直到埋過麪條，再撈羊肉，吃多少肉自己隨意哈