尉氏麻辣兔肉的做法

食材清單

兔子 1只 、 辣椒 50根 、 花椒 30克 、 紅油豆瓣醬 50克 、 蒜 8瓣 、 姜 4片 、 料酒 10毫升 、 老抽 10毫升 、 鹽 4克 、 油 80毫升 、 水量 800毫升

烹飪步驟

步驟1/4

兔子去皮、內臟收拾乾淨，剁成3釐米塊，用清水浸泡2小時

步驟2/4

涼水下鍋，焯燙15分鐘，撈出後洗淨血沫

步驟3/4

辣椒剪成小段，去籽備用，鍋內倒油，放入處理好的主料、調料以及水，蓋好鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能

最後一步

待烹飪結束後將鍋內食材攪拌均勻即可。

主料：兔子肉400克調料：食鹽3克、橄欖油20克、老抽適量、料酒適量、辣椒2個、大蒜半個、白糖適量做法步驟：

1、兔肉洗淨，切塊2、兔肉放鍋中焯水3、準備好輔料4、拍好大蒜5、鍋中加橄欖油，放入已焯水的兔肉，翻炒6、加入鹽、料酒、老抽、白糖等，繼續翻炒。兔肉基本上色之後，加入大蒜和辣椒再翻炒一會，加少許水煮10分鐘左右7、把兔肉再放入高壓鍋煮40分鐘-1個小時即可