麻辣兔絲的家常做法

用料

陳皮（沙糖桔殼） 1片

兔肉 半隻

老薑 2塊

辣椒麪 2勺

三奈 3個

八角 3個

香葉 5片

鹽糖適量 3克

炒芝麻 5克

辣椒麪 3勺

做法步驟

步驟 1

兔肉去骨，順着肌紋切細絲，料酒鹽糖花椒麪胡椒麪碼味

步驟 2

碼味半小時的兔絲下油鍋，多放點油，炸半乾撈出。

步驟 3

油鍋小火，放入陳皮絲、薑絲，香料，爆香，放兔絲翻炒，加入辣椒麪，炒芝麻，炒香起鍋，。 油不能少，裝盆後油差不多要將肉泡起，這樣放涼後兔肉呈半透明狀。