麻辣牛骨頭的家常做法

主料4人份

牛腱子1000g，洋葱100g，蒜30g，紅油10g，食用油30g

輔料

花椒粉適量，幹辣椒20g，花椒10g，薄荷葉10g，料酒5g，鹽適量，辣椒粉3g，糖適量，醬油適量

步驟1，牛腱子洗淨，切去外面的筋膜。只留下裏面的瘦肉。燒一鍋熱水，下入大塊的牛腱子煮10-15分鐘，撈出備用

步驟2，煮過水的牛腱子放涼，切成大厚片

步驟3，各種配菜改刀，辣椒從中間剪開

步驟4，鍋燒熱，加入食用油和蒜片，煸香蒜片

步驟5，加入辣椒，花椒，紅油、洋葱塊一起炒香

步驟6，下入切好的牛腱子肉，翻炒5-8分鐘，然後加入醬油，料酒，糖，鹽調味

步驟7，出鍋放入辣椒粉，花椒粉，彩椒塊、薄荷葉即可