麻辣牛骨頭做法

一、用料

料酒 2勺

鹽 5克

姜 5片

葱 半根

花椒 10克

辣椒麪 10克

芝麻 10克

八角，桂皮，香葉等 適量

二、麻辣牛尾骨的做法步驟

步驟 1

辣椒麪小火炒熟，備用

步驟 2

花椒炒熟，擀碎，備用

步驟 3

白芝麻炒熟備用

步驟 4

牛尾骨加調料燉熟

步驟 5

鍋裏放油小火炒，炒到外表發焦（一定要小火，炒的時候注意不要糊，特別是掉了的碎肉）

步驟 6

多餘的油倒出，鍋中留少許油，放幾塊冰糖炒糖色，糖融化後和肉炒拌均勻

步驟 7

把燉肉的湯倒入鍋中，大火收湯

步驟 8

到湯汁不多了，把炒熟的芝麻，辣椒麪，花椒麪倒入鍋中攪拌，繼續翻炒均勻即可。