蝦子嫩滑的做法

準備材料：

新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米澱粉10克、鹽5克、胡椒粉適量

做法步驟：

1、新鮮蝦去頭去皮挑蝦線，切丁後一半剁成泥一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊

2、蝦仁混合後加入蛋清、玉米澱粉、鹽和胡椒粉攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上

3、用之前取出勺入開水中定型，撈起後即可用來炒菜等做湯則可以直接勺入湯中，更加方便快捷。

蝦滑紫菜湯

準備材料：

紫菜少許、蝦滑適量、葱花適量、鹽少許、香油幾滴

做法步驟：

1、紫菜提前泡發後洗乾淨，燒一鍋開水放入紫菜，小火5分鐘後勺入蝦滑煮2分鐘

2、撒上葱花，加鹽調味並澆幾滴香油即可。