五香魚仔做法大全

小魚仔300克，配料：芹菜2根，小米椒20克，生薑10克，大蒜15克，料酒30ML，豉油10ML，五香粉1克，精鹽3克，香醋5ML，食用油30ML

1、 咱們先把小魚仔準備好，然後清洗乾淨，一個一個地去除內臟之後，我們把它濾幹，放在一個盤子裏面備用。

2、 接下來咱們準備下各種配料，大蒜，小米椒，生薑切末，然後把芹菜清洗乾淨切成細末，葉和莖要徹底分開。

3、 起鍋燒油，再撒入一層薄鹽，把油燒到7成熱的時候，把小魚仔也放進去。

4、 然後轉成中小火慢慢的轉動炒鍋，讓所有的小魚仔全部收熱均勻炒至金黃色的時候加入料酒，去除一下腥味。

5、 這個時候我們把姜、小米椒也放進去，炒出香味和辣味非常的吸引人。

6、 然後我們沿着鍋邊加入適量的清水。

7、 再加入豉油和五香粉，蓋上鍋蓋讓他們煮三分鐘左右。

8、 時間差不多之後，我們打開鍋蓋，把一張準備好的芹菜莖快速地倒進去，然後翻炒均勻。

9、 等到把鍋裏面的芹菜炒至斷生之後，再加入香醋去腥提鮮。

10、 到了這一步的時候，鍋裏面的小魚仔和所有的食材基本都已經炒熟了，我們再把芹菜葉放進去翻炒幾下就可以關火了。

關火之後把它盛出來裝入到一個盤子裏面最後再撒入葱花，一道香噴噴的香辣小魚仔就已經大功告成了，配上白米飯真的是非常的好吃，如果是當零食自己吃也是非常合適的