大骨面與骨湯麪的區分

因為現在只有白象大骨面是用骨湯打底的面啊，別的面其實都是白水泡的，然後靠調味包來增加味道。大骨面用精心熬製的骨湯做成了濃縮的調料包，不管是泡還是煮，只要有熱水一加，一碗骨湯麪就出來了，味道很濃郁，也很有營養。

大骨面即指用大骨湯(一般指豬大骨經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯)來煮制的面。但因大骨湯的製作耗時耗力，人們通常喜歡使用通過現代工藝進行真實。