牛骨湯和羊骨湯的區別

牛骨湯適合做一些高湯，比如做一個牛骨湯麪，先把牛骨抄好水，再放上佐料加水燉兩個小時，吃麪或是吃火鍋放進湯裏，簡直不要太美味了，羊骨湯適合和羊雜碎再一起吃，把羊雜碎放碗裏再澆上羊骨湯，撒上香菜，倒上醋，再吃個缸廬燒餅，那真是好吃

牛骨湯是一道菜品，製作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鮮美，營養豐富。煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。

羊骨湯是一種藥湯。

羊骨湯

原料  羊骨1具 生地黃 白朮各150克 桂心24克 麥門冬 人蔘 芍藥 生薑 甘草各9克 茯苓12克 厚朴 阿膠 桑白皮各3克 大棗20枚 飴糖30毫升用法上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨以湯煮藥，取800毫升湯成下阿膠、飴糖令烊。平旦、午後各服200毫升。

製作方法

骨頭洗乾淨 用開水煮一下 再洗 洗乾淨 。然後加水 （注意任何作料都不要放 ）大火 煮 快開的時候 打去漂浮的 雜質 然後 繼續大火 一直煮 煮到 湯乳白色 再調味 鹽 雞精 味精 醋 最好放點香菜 其他的放什麼就以你自己的口味 特別注意不可先放鹽