三伏天羊骨湯做法

食材準備：羊脊骨適量，香菜適量，葱姜適量，各種調味料等。

第一步：我買羊脊骨的時候，直接讓賣家給我剁成了塊，專業的事交給專業的人來做。先將羊脊骨放在清水中浸泡2到3個小時，並且要換2至3次水，將骨頭裏面的血水都泡出來。葱切成葱花，姜切成薑片，備用。

第二步：鍋中加入適量的清水，冷水將羊脊骨下鍋，然後煮開，焯水，可以將羊脊骨中的雜質和血水去除掉，同時去掉腥味。

第三步：水開以後，將水錶面的浮沫去掉，將羊脊骨煮四、五分鐘以後撈出，再用温水將骨頭沖洗乾淨。

第四步：另起鍋燒水，將羊脊骨放入鍋內，水中加葱段，薑片，適量的料酒。大火燒開煮半個小時左右，將葱段撈出，繼續轉小火，羊脊骨在燉50分鐘左右。

第五步：最後加入適量的鹽調味，再繼續小火燉十分鐘左右。最後關火，撒入鍋中適量的白胡椒粉，撒上一點香菜和葱末。

三伏天羊骨湯做法

三伏天羊骨湯的做法

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、花椒

第一步、新鮮的羊肉和羊骨用清水浸泡上1-3個小時，將血水浸泡出來。

第二步、清洗乾淨的羊肉和羊骨冷水下鍋，大火煮開，煮出羊肉裏的血沫，煮的時候不要蓋鍋蓋，讓羶味可以散發出來。

第三步、清洗乾淨的羊肉和羊骨下入鍋中，加入足量的開水，然後放入白芷、小茴香、一大塊羊油，大火煮開，燉2個小時。

第四步、時間到了後，加入提前泡好的花椒水，然後再煮5分鐘即可。出鍋後盛入碗裏，放食鹽，胡椒粉，葱花香菜即可。

三伏天羊骨湯做法

鍋內放入清水，燒至90℃時下羊骨鋪底，上面放好羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水用大火燒開，再撇出血沫，隨後將羊油鋪在羊肉上，大火燒開並去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃髮白、肉至八成熟時，加入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍鬆的葱段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。

撈出煮熟的羊肉放晾，切長3釐米、寬1.5釐米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，並分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末待用。

將煮好的湯在臨出鍋前加入伊例家味極鮮並攪勻，分別裝入碗內淋上香油