風姜排骨湯做法

輔料： 風姜適量， 花椒、 大料、 尖椒 、味精 、細鹽、葱各5克，生薑2.5克，香菜 白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克。

做法：

排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放葱段、風姜、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。