山姜仔頭煲牛骨湯的做法

原料：牛骨適量，葱適量，姜適量，蘿蔔適量，香菜適量。

調料：花雕酒適量，鹽適量，醋適量。

1先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時（期間換水），然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

2/把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

3/薑切片，葱切碎葱花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的葱姜。

4/然後再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

5/熬製約４小時後，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。

6、美味又好吃的山姜仔頭煲牛骨湯的做法完成開吃了。