牛骨鯽魚湯

材料：

牛骨100克，鯽魚200克，料酒20克，生薑5克，葱6克，鹽20克。

做法：

1、牛骨洗淨，剁小塊。鯽魚殺好洗乾淨，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生薑葱等。

2、準備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。

3、魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ML熱開水，滾開後，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關係），大火煮上。

4、保持大火，煮15分鐘，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。

牛骨鯽魚湯

做法

1、將洗好的牛骨瀝乾水。

2、用砂鍋燒開水。

3、放葱姜，加入料酒。

4、將牛骨放入開水鍋煮。

5、油煎了鯽魚。

6、將魚放鍋裏一起大火煮開，後轉中小火燉半小時就可以了，出鍋前撒鹽和胡椒粉。