鯽魚豆腐湯能加蛋嗎

能加蛋

做法

1· 冷鍋熱油煎鯽魚，煎至底部焦黃倒入蛋液，放入洗乾淨的山楂（山楂可以祛腥這樣就可以不放薑片了^_^）

2· 燒一壺熱水倒入鍋中淹沒鯽魚和雞蛋

3· 大火燒開轉中小火慢慢燉，燉至10-15分鐘放入嫩豆腐

4· 燉煮60分鐘放入少量鹽即可出鍋

5· 撒上少量香菜就可以上桌了。

可以，鯽魚雞蛋豆腐湯的食材2人份

鯽魚1條

雞蛋2個

豆腐1塊

花生油適量 食鹽適量 生薑1塊 葱1根 胡椒粉少許 米酒1小杯 雞粉少許 清水5碗

鯽魚雞蛋豆腐湯的做法

1

所有食材：鯽魚去掉內臟以及魚鰓、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗淨瀝乾水，豆腐切塊、生薑去皮整塊拍扁

2

用一個湯鍋先加上水煮開

3

煲水的過程中另起一鍋煎魚，鍋裏放點油燒熱，把鯽魚煎至兩面焦黃色即可

4

煎好的鯽魚丟進湯鍋、加上姜塊

5

餘油接着煎豆腐，豆腐塊煎至兩面金黃剷起一同丟進湯鍋

6

再加點油繼續煎雞蛋，雞蛋照樣兩面煎成焦黃色，剷起丟進湯鍋裏

7

此時倒下米酒，遮上鍋蓋保持大火煮開後調成中火熬1個小時左右

8

熬好湯後關火，調入鹽、胡椒粉、雞粉

9

豆腐煎過後煮不爛的，撈起蘸醬汁很美味的一道菜

10

用勺子攪拌碎湯和渣，用過濾網過濾一遍，湯渣倒掉，剩下鮮甜的湯水，撒點葱花即可

鯽魚豆腐湯當然可以加蛋，而且方法得當的話，湯會更好喝!訣竅是：蛋要先煎成蛋餅，兩面微微焦黃，蛋好馬上在煎蛋鍋裏倒入熱水，水開後放入煎香的鯽魚，急火猛滾15分鐘後，放入豆腐塊，再煮3-5分鐘，即可調味（鹽、胡椒粉）放葱花，鮮美的鯽魚豆腐蛋湯就可出鍋了!