香油可以用來炒菜嗎

香油正常情況下是伴菜調的，很少有人用香油炒菜。我想可能是二個原因不用於炒菜：第一個是太昂貴一些、第二個原因是不適合高温炒菜，因為會破壞掉香油的好多營養成份。