一碗米放幾碗水

蒸米飯時，一碗米大概可以用一碗半水，煲粥時，一碗大米放四碗水，喜歡喝稀一些的，可以加入五碗水，具體還是要看米在鍋裏，水要超出米一個手指關節才是正確的比例。在煮飯前先把米泡一會，也能讓米更好吃，也可以加入幾滴油，這樣能夠防止米飯粘鍋，味道也會更加香甜軟糯。

煲粥時，一碗大米放四碗水，喜歡喝稀一些的，可以加入五碗水。

一般煮米飯時水和米的比例大概在1：1.2左右，這樣的比例更適合特別適合全家人食用。還有一個放水特別簡單的方法，把手掌輕輕地平放在米的上面，只要水量沒過手指的就可以。

由於大米的產地和品種不同，吸水量也就不同，所以放水量還是要根據實際情況來定。發現剛煮好的飯夾生時，馬上往鍋內滴幾滴白酒進去，再用文火蒸一會兒即可。此方法只適用蒸飯使用。