海涼粉的正宗做法
來源:魅力女性吧 1.39W
主料:
石花菜60克
黃瓜2根
輔料:
醋10克
食鹽3克
香油5克
蒜1頭
幹辣椒6個
白芝麻1勺
植物油2大勺
步驟1
幹海草清洗乾淨,用清水浸泡半天然後沖洗乾淨
步驟2
砂鍋裏放水,將泡發好的海草放入,大火燒開轉小火煮45分鐘
步驟3
趁着煮海草的時間,將乾紅辣椒剪成碎片,加入1勺白芝麻,小鍋裏放2大勺油
步驟4
油燒冒煙後關火,等油七成熱時,將油倒入辣椒碗中,攪拌下,放置段時間即成辣椒油,黃瓜洗淨切絲備用
步驟5
大蒜剝皮後放入蒜臼裏搗碎成蒜泥,加適量醋、鹽、香油調成蒜汁
步驟6
煮好的海草關火,用濾網過濾去渣滓
步驟7
然後放入容器中,放涼後冰箱放置1小時
步驟8
凝固好的海草凍倒扣出,用刀子切成小塊,淋上蒜汁,放上黃瓜絲,淋上辣椒油即可