河北玉米麪涼粉的正宗做法

用料

玉米澱粉 1杯

清水 適量

花生

辣椒油

鹽

生抽

醋

玉米粉自制涼粉的做法

1

取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊

2

鍋燒燙後加水燒開（鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊），將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌

3

加熱的同時攪拌，直至變為透明

4

將燒好的麪糊放到盤內（盆內可抹點油容易 脱離），刮平，放冰箱冷藏至凝固

5

將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊

6

辣椒油燒燙放入鹽、花生、生薑等佐料淋在涼粉上

7

根據口味添加生抽或香醋