天津燒麪筋的做法

主料

油麪筋1大塊

輔料

香菇2朵，黑木耳1大把，紅尖椒1個，花椒1小把，八角2個，姜1小塊，花生油10克，蠔油3克，冰糖2塊，食鹽3克

做法

步驟1：麪筋切小塊，黑木耳擇取老根撕片、香菇切絲、紅椒切圈

步驟2：花生油涼油放入花椒、八角、薑絲，慢火炸香放入麪筋塊

步驟3：將麪筋塊小火煎炸至四面金黃放入黑木耳、香菇翻炒

步驟4：加入冰糖、蠔油、鹽翻炒均勻

步驟5：加入一小碗水，大火燒開轉小火慢燉收汁，撒入紅椒圈炒勻即可

天津不叫燒麪筋，天津叫獨麪筋，先把麪筋切成方塊，一塊麪筋，其切3到4塊試一下也行，四的塊兒要大一點，把麪筋過水把油過出去，然後撈出來鍋裏放油格上葱姜熗鍋，把面積再拿鍋一炒，格上油鹽醬醋，調點亂，也就是調點澱粉出鍋