為什麼硝酸鹽要避光儲存

因為硝酸見光易分解為二氧化氮和氧氣，還有水 。

硝酸鹽，是硝酸HNO3與金屬反應形成的鹽類。由金屬離子（或銨離子）和硝酸根離子組成。常見的硝酸鹽有硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。

2017年10月27日，世界衞生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在2A類致癌物清單中。

因為硝酸鹽具有不穩定性，所以要避光儲存。

硝酸鹽（nitrate）是由硝酸衍生的化合物的總稱，指由金屬離子或銨根離子與硝酸根離子組成的鹽類。 重要的硝酸鹽有硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。

硝酸見光易分解為二氧化氮和氧氣，還有水 。而且硝酸不穩定 ，遇高温容易分解 ，所以要將硝酸放置於避光低温的地方 ，而且放置硝酸的瓶子要用棕色瓶子，以避光保存 。