糖醋魚罐頭的正宗做法

原料

鮐鮁魚4條 (大約1000克)，葱適量，姜適量，蒜， 5克，辣椒適量，花椒適量，大料 2克，鹽 4克，醬油適量，料酒 5克，味素 1克，食用油 25克，醋 2克

1/鮐鮁魚解凍。

2/去頭，去內臟，除去內臟的血，洗淨乾淨，控幹水分，放入醬油醃製，使魚身上均勻沾上醬油，這樣煎魚的時候魚就不會掉皮。

3/葱切段，薑切片，蒜扒瓣。

4/香菜洗淨切段，準備花椒，大料，辣椒備用。

5/鍋中倒入食用油，油八分開放入魚煎。

6/兩面煎制白色部位變成金黃色，放入料酒，醋，葱，姜，蒜，鹽，味素，花椒，大料，辣椒。

7/加入水，水要和魚一齊。

8/大火燒開，中火燉20分鐘。

9/魚燉好了，湯也剩很少了，出鍋裝盤，撒上香菜。

10、美味又好吃的糖醋鮐鮁魚罐頭做法完成開吃了。

1、準備帶魚。

2、帶魚去鱗和鰭，魚肚掏洗衝乾淨，清洗乾淨後切段，加生粉抓勻，準備葱段、薑片。

3、油温到八成熱下魚煎至兩面焦黃撈出，把炸魚油倒掉，加新油放葱姜和大料煸香。

4、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開。

5、炸好的帶魚碼放平，小火燜15分鐘左右，中間翻個身，最後汁收的差不多了把帶魚先撈出來，然後把汁澆上就可以了，然後放入罐頭中冷藏保存即可。