生蠔的十三種做法

主料:

生蠔20個

輔料:

蒜蓉五頭

鹽適量

生抽適量

糖適量

— 烹飪步驟 —

1· 生蠔全部洗淨瀝乾水分。

2· 先做蒜蓉芝士烤生蠔，把一半生蠔加入適量蒜蓉、鹽、糖、生抽，烤箱200度烤15分鐘。

3· 把烤出的水分倒掉鋪上芝士，烤箱160度烤5分鐘左右，即可。生蠔的十三種吃法之一完成。

主料：

生蠔7個

韓式辣醬30克

輔料：

蒜末適量

洋葱20克

做法：

1、 生蠔用刀背稍稍砸開點小口，用刀撬開，割開瑤柱的部分，留一半邊

2、 剩餘的半邊生蠔帶殼洗淨

3、 瀝乾水分放入烤盤

4、 大蒜切成碎末，洋葱切碎

5、 拌入韓式辣醬

6、 均勻放上生蠔上，放入烤箱中層190度烤制20分鐘

1、紅燒生蠔肉：大火燒鍋下油，放洗淨的生蠔肉翻炒，加葱段，最後加蠔油、醬油、鹽調味，出鍋。

2、粉絲生蠔煲：沙鍋底加少許花生油，平鋪泡發好的粉絲，平鋪生蠔肉，調好的醬子汁淋在生蠔肉上面，開火待沸騰後即可出鍋。

3、海蠣煎：小生蠔、雞蛋、薯粉、鹽、胡椒、香葱碎混合攪拌均勻，平底鍋加熱下油，倒入混合液，小火慢煎待表面金黃焦脆樣可出鍋。

4、生蠔韭菜湯：水燒開，下生蠔，1分鐘後放韭菜，加花生油、鹽，出鍋。

5、炸生蠔：生蠔、酥肉粉、水混合攪均，鍋里加油，待油加熱到起小氣泡，放裹好漿的生蠔，翻動生蠔，炸之金黃出鍋，配番茄醬。

6、清蒸生蠔：洗淨的生蠔平鋪在碟子上，加蒜泥，放置鍋中大火燒15分鐘，淋醬油、花生油，出鍋。

7、生蠔煎蛋：3個雞蛋、生蠔肉、葱碎、鹽攪拌，平底鍋燒熱，加油，倒入攪拌液，煎至兩面金黃。

8、撈汁生蠔：生蠔過水煮熟，撈出待用，調至醬汁：香菜碎、辣椒碎、醬油、老抽、花生油、鹽、少許糖，攪拌調整成漿，倒入生蠔肉中，攪拌均勻即可食用。

9、香煎生蠔

11、芝士焗生蠔

12、生蠔炆雞

13、生蠔煲雞湯