菠菜拌金針的做法

1、菠菜摘洗乾淨，金針菇去根洗淨，蒜切末，朝天椒切小

2、燒開水，先入金針菇焯燙一分鐘，撈出過水，瀝乾菠菜入沸水後關火焯燙30秒變色即撈出，過冷水，攥幹水分，將金針菇和菠菜裝入碗中

3、鍋中放少許油，冷油放入花生米，中小火不停翻炒，直到花生出香味，關火，倒在菠菜和金針菇上面，放蒜末和鹽

4、鍋內注油，油三成熱時放入朝天椒段，炸至出辣味，關火，趁熱澆在蒜末上，吃時拌勻即可