羊肉煮熟後為什麼會有柴油味

正常新鮮的羊肉煮熟後，是不會有柴油味道的。新鮮的羊肉冷水下鍋燒開，焯五分鐘去掉羊肉腥羶味，撈出來沖洗一遍切塊，用砂鍋放入姜葱蒜爆香，倒入羊肉和料酒，醬油一起翻炒，加蘿蔔，青椒，紅椒，洋葱跟適量的熱水，蓋上鍋蓋大火轉小火燉煮一個半小時，這樣做的羊肉是沒有柴油味的，除非羊肉變質，變質的羊肉是不能要的。