芝麻鉗魚吃法

材料：鉗魚1條，生薑1塊，蠔油生粉鹽油適量。

將鉗魚洗乾淨取出內臟，切成小段裝盤，將姜切成絲片，然後放薑片，料酒，鹽醃製10分鐘以上。

做法步驟1:不粘鍋放油，油熱了，把醃製好鉗魚平鋪在不粘鍋生煎，短時間內不要翻動鉗魚，直到煎出香味。

步驟2：在煎魚的過程中，把之前醃製鉗魚的生薑片，加入少許的沙茶醬，一點醬油和少許的蠔油，少許的水，攪拌成紅燒醬汁。

步驟3：最後蓋鍋燜煮7分鐘左右，開大火收汁就可以起鍋裝盤啦，加點葱花和香菜是最好。

1、將洗好的鉗魚切段注意背部不要切斷，然後用鹽、姜、雞精和料酒碼上30分鐘。

2、起鍋把油燒熱依次加入姜大蒜炒出香味後加入準備好的紅酸湯醬。

3、炒至大約1分鐘加水放入大葱，待燒開後加入適量的山胡椒油。

4、將洗好切好的豆腐、香菇、竹筍下鍋煮熟後，加入鉗魚大火煮至3分鐘，出鍋時撒上香菜即可。