裹雞粉怎麼用

雞翅在醃製好後需要裹上雞蛋再沾上裹雞粉就可以下油鍋炸了所以一般炸雞粉用在最後一步。

傳統炸雞裹粉冷了馬上就軟了不鬆脆了，網上購買的品牌炸雞裹粉可以保持鬆脆度保持60分鐘不變，打破傳統冷了不脆煩惱，而且買一大包可以重複使用幾次，非常的划算。

具體如下:

步驟 1

醃製翅根。清水洗淨，加入料酒，耗油，五香粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉。（喜歡麻辣味可以還加入老乾媽，DIY系列）然後用保鮮膜封住放冰箱。

步驟 2

醃製時間至少兩個小時，這裏醃製了八個小時。（最好頭一天晚上就醃製放冰箱）

步驟 3

盆中倒入裹雞粉，使雞肉完全的被粉末包裹住。然後用清水打濕雞肉的表面（可以用雞蛋液代替清水），再次放入粉末中裹上一層。最後再用清水打濕其表面（可以用雞蛋液代替清水），裹上一層面包糠。

步驟 4

鍋中放入可以淹沒雞肉的油（用直徑小的鍋比較方便）等油温差不多6～7成熱，便可以放入雞肉了，炸至金黃色撈出。

步驟 5

將油温控制在八成熱左右，復炸剛剛撈出的雞肉，時間30秒左右，最後用吸油紙吸出多餘的油即可。