排骨㵭雞腳赤跟顏色變黑能吃嗎

可以。雞爪煮後發黑是因為裏面的血沒有完全流出來，成了淤血，所以煮出來的雞爪是黑色的。雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足，其烹飪方法也較複雜。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮，最好趁新鮮製作成菜。

不能吃。

該雞爪上的黑點有兩種可能

1、不明黑色物質，一般食物上的黑色不明物質都是有害的

2、淤血：血液的紅色來自紅細胞內的血紅蛋白，因紅細胞含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈鮮紅色含氧量少的靜脈血呈暗紅色若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。

不管是哪種可能，都建議不要食用該種雞爪。